Menu Végétal, le légume est au cœur de chaque assiette, tout en laissant place à des assaisonnements ou accompagnements pouvant intégrer des éléments carnés

Menu Végétal, le légume est au cœur de chaque assiette, tout en laissant place à des assaisonnements ou accompagnements.

Une cuisine centrée sur le végétal, libre et inspirée Pour ce troisième et dernier dîner, le Chef Hubert Vergoin propose un menu où le légume devient l’élément central de chaque assiette. Textures, saisons, cuissons et assaisonnements seront travaillés avec précision dans une approche sensible et contemporaine du végétal, tout en laissant place à certains accompagnements ou condiments pouvant intégrer des éléments carnés. Comme pour chaque soirée du cycle, les plats seront accompagnés de deux accords mets & vins imaginés par notre cheffe sommelière Sabrina Carlier, afin de faire dialoguer les saveurs avec équilibre et intention. Menu Le menu sera dévoilé prochainement. Une soirée pensée autour du végétal, de la saison et de l’accord juste entre cuisine et vin.