Cours de cuisine FUGA x Deniau 18.04

Participez à un atelier de cuisine avec la cheffe Mathilde Deniau et découvrez une cuisine de saison, délicate et engagée, en cuisinant des poireaux vinaigrette et une ballottine de volaille aux champignons.

Un atelier culinaire immersif le samedi 18 avril, imaginé et animé par Mathilde Deniau, cheffe sensible à la nature et à son environnement. Sa cuisine, éco-responsable, saisonnière et florale, met à l’honneur des produits simples et de saison, avec des associations délicates entre saveurs sucrées et salées. Elle investit pour l’occasion les cuisines du LAB’ FUGA, au 32 rue de Monceau, Paris 8, pour un moment convivial autour de la cuisine et du produit. Au programme : 11h – Accueil des participants au LAB’, présentation de l’atelier et des produits de saison. 11h15 – Début du cours dans le LAB’, présentation des techniques puis préparation des recettes. Direction les fourneaux pour réaliser ensemble : Entrée Poireaux vinaigrette, œufs émiettés, huile de noisette, noisettes torréfiées et herbes fraîches. Plat Ballottine de volaille aux champignons, purée de légumes de saison et castelfranco. 13h15 – Dégustation des plats, accompagnée d’un verre de vin finement sélectionné par notre sommelière. 14h – Fin du cours, chaque participant repart avec sa fiche recette pour pouvoir reproduire les plats à la maison. Un atelier en petit comité (12 participants maximum, tous niveaux acceptés) pour apprendre des gestes simples, cuisiner ensemble et partager le repas préparé. L’atelier se déroule de 11h à 14h, fidèle à l’esprit du LAB’ FUGA : un lieu dédié à la transmission et à la création culinaire.