Déjeuner au Château des Vergers – Beaujolais

Un déjeuner inédit au cœur des vignes, quand le raisin s'invite dans l'assiette après les vendanges.

Quelques jours après les vendanges, le Château des Vergers ouvre ses portes pour une expérience gastronomique unique au cœur du Beaujolais. Cosima Bassouls, vigneronne passionnée, vous guide à travers son domaine cultivé en agriculture biologique, avant que la cheffe Marion Gaignard ne dévoile un menu inédit en cinq mets où le raisin se réinvente sous toutes ses formes : jus, moût, feuilles, pépins, marc... Une cuisine de saison éphémère, créative et sensible, sublimée en option par un accord mets & vins signé Cosima. Une grande tablée en petit comité, entre gastronomie, terroir et convivialité, dans la douceur des premiers jours d'automne. Les petits plus Découvrir un domaine autrement Avant de passer à table, Cosima Bassouls vous ouvre les portes du Château des Vergers. Elle partagera son histoire, son travail de vigneronne et sa vision d'une viticulture respectueuse du vivant. Repris en 2019, le domaine est aujourd'hui conduit en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et des vinifications sans intrants, afin de révéler toute l'identité de ses terroirs. Une cuisine inspirée des vendanges Pour cette création inédite, Marion Gaignard imagine un menu où le raisin devient bien plus qu'un fruit ou un vin. Jus, moût, feuilles, pépins, marc... chaque partie de la vigne trouve sa place dans une cuisine de saison, créative et sensible. Des accords pensés avec la vigneronne En option, Cosima Bassouls propose une sélection de vins du domaine, imaginée spécialement pour dialoguer avec chaque assiette et prolonger l'expérience.